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北京:条形码追溯系统让百姓吃上放心肉

作者:    来源:证卡打印机    时间:2013年01月26日    点击:1107

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  1月19日,北京市西城区马连道家乐福超市内,一名消费者在生肉销售柜台买了一块猪肋排,售货员称重后在外包装袋上贴了一个条形码。随后,这名消费者将条形码在超市里的查询终端上一扫,屏幕上立即显示:您买的这块肉来自屠宰企业顺鑫鹏程,屠宰日期是1月17日,出厂日期是1月18日。
  这个能查询猪肉详细来源的查询终端,就是北京市实施的“放心肉”工程重点项目。据了解,目前该项目覆盖了北京市6家生猪定点屠宰企业、5家批发市场及附属500个零售终端和17家大中型连锁超市的362家门店。目标就是将“放心肉”工程覆盖至本市全部生猪定点屠宰企业、销售猪肉的大型批发市场和连锁超市。
  目前,我国对于生猪定点屠宰资格的审核越来越严格。1月20日,商务部等九部门联合通报称,2012年共关停1300多家未达到法定条件和标准的屠宰企业。商务部副部长姜增伟表示,经过一年的清理,全国生猪定点屠宰厂已经减少了22.5%,减少了1334家。各地屠宰厂对无害化处理、检验检疫、污水处理等各种设施设备,进行了全面的改造升级。下一步,我国还将推动屠宰管理立法工作。春节将至,要保证让老百姓吃上放心肉,屠宰行业必须继续严格执法,并接受群众监督,定点屠宰厂名单必须上网。
  中国农业大学食品学院副教授王增利告诉《生命时报》记者,“放心肉查询终端”其实就是食品安全追溯体系,目前这种方式有一定可行度,相对来说比较可靠。但是,干扰这种追溯方式的人为因素很多,“追”的也是人的责任,所以必须对每个追溯环节加强管理,从最初的养殖到上市,保证每个环节每个工作人员都认真负责,才能保证“放心肉”的可靠性。
  王增利认为,“放心肉”项目要想在全国推广,还有一定难度。首先,这种追溯方式全国推广的投资会很大,成本比较高。其次,对于一些保质期较短的快速消费食品来说,追溯需要抢时间。比如巴氏杀菌乳,保质期只有三天,一旦需要追溯产品质量,时间非常紧迫,操作起来比较难。因此,在追溯体系完善前,相关主管部门应对每个生产环节加强管理和控制,加强检验检疫工作,号召肉类生产从业者加强食品安全认识。
  最后,王增利提醒,消费者最好去正规市场购买肉类制品,有些正规市场有专门的食品检测室,在这种地方买猪肉应该能放心。

来源:《生命时报》 2013-01-25 08:53:59